乌龙茶未解之谜，乌龙茶的功效与作用

在了解乌龙茶未解之谜之前，我们先了解一下什么是乌龙茶？

乌龙茶

乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。

在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。

乌龙茶

乌龙茶是指介于红茶、绿茶之间的半发酵茶．工艺独特， 因而也具有独特的品质和风味。关于乌龙茶，学术界至今仍有许多争议。

第一，乌龙茶名称由来之谜。

有的认为乌龙茶是由地名转化而来，有的认为乌龙茶是由茶树品种转化．而来，有的认为乌龙茶是从宋、元的龙凤贡茶演变而来，有的认为乌龙茶是从传说中而来。

《闽茶》月刊曾载香港“茶叶价格，目前以岩茶为最高者，且缺货．每担1000元港币，其次为水仙，担价为500元，乌龙每担350元”。乌龙品种由于价廉实惠，饮用者较为普及，且与岩茶特色类似，乌龙或许就因此而渐渐转化成半发酵茶类的统称。

第二，乌龙茶制作工艺发源地之谜。

有些著作标明源于福建，《安溪县历史档案》记载：是安溪人于清雍正年间（1730年前后）创造的。有人说是安溪茶农于咸丰年间发明的，此说较为学术界所认可。也有人认为，在武夷山制茶的多为漳州人或安溪、晋江人，因而可能是他们的发明。

虽然说法颇多，但无论如何，“乌龙茶是沿袭武夷茶制法的创新”，“乌龙茶制作技术与历史上的武夷茶制作技术有着一脉相承的联系”，“武夷岩茶，是乌龙茶的始祖。”

第三，乌龙茶的制作工艺发源时间之谜。

乌龙茶的制作工艺发源于何时呢？有的推论出现于北宋，有的推论始于清咸丰年间，还有人认为明朝中期以前，已产生乌龙茶……

看来，这种独特的制作工艺的发源时间，一时还难以做出结论。

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乌龙茶的功效与作用

1、降血压：2004年的一项研究指出，喝乌龙茶有助于降低高血压。每天喝一杯茶的人比其他人降低血压的机会多45%，如果是喝两杯，可以提高到65%。不同的研究表明，乌龙茶可以促进新陈代谢和燃烧脂肪，并改善膳食脂肪吸收。它包含燃烧卡路里的儿茶素多酚物质，结合运动和均衡饮食，可以很好的促进减肥。

2、呵护肌肤，抵抗衰老：1985年10月王泽农教授访问安溪茶乡时，赋诗一首，对安溪乌龙茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若铁观音，益寿延年六根清。新选名茶黄金桂，堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美，能疗百病体态轻，这就更说明乌龙茶具有呵护肌肤，抵抗衰老的作用。

3、防癌症：乌龙茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

4、它还具有防止蛀牙的好处。

5、消除危害美容与健康的活性氧：